Galbi Jjim (Kalbi Jjim), coréen style braisés Ribs

Galbi Jjim (Kalbi Jjim), coréen style braisés Ribs

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Galbi jjim est parfait lorsque vous êtes à la recherche d’un repas facile mais très satisfaisant. La sauce est irrésistible. Les carottes et les pommes de terre complètent parfaitement la viande qui fond littéralement dans la bouche. Servir avec un bol de riz et quelques kimchi et vous impressionner tout le monde.

Galibi jjim était traditionnellement apprécié sur les grandes fêtes comme Jeongwal Daeboreum ("Pleine Lune en Janvier," 15 janvier calendrier lunaire, l’une des 4 grandes fêtes traditionnelles coréennes) et Jour de l’An. Aujourd’hui, il est apprécié à la maison pour des occasions spéciales et les parties même si elle peut faire partie d’un menu régulier du dîner pour ceux qui peuvent se permettre des nervures.


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INGRÉDIENTS

les ingrédients principaux

garniture en option

ingrédients facultatifs pour le coup d’un cran

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Cuisine Outils nécessaires
– un couteau et une planche à découper
– un éplucheur les pommes de terre à éplucher
– un grand bol faire tremper la viande dans l’eau
– une passoire pour évacuer l’eau de la viande
– une grande casserole avec un couvercle (Vous pouvez aussi utiliser une mijoteuse.
– un bol de service (Vous pouvez utiliser un bol en pierre ou hot pot pour effet de grésillement)

Ingrédients et Substitutions facultatifs
Côtes courtes: Vous pouvez trouver des côtes courtes pour galbi jjim sur les marchés des épiceries coréennes. Vous pouvez également utiliser d’autres coupe de boeuf, mais la texture et la tendresse peut varier.
Graines de sésame: peut être omise.
Cheongju (vin de riz coréen): supprime l’odeur et le goût faisandé et ajoute une grande saveur. Vous pouvez également utiliser du vin blanc à la place.
Mulyeot (sirop de malt coréen): peut être remplacé par du sucre ou du miel. Mulyeot (sirop de malt coréen) donne brillance et un peu de rigidité. Vous pouvez également utiliser une combinaison de sucre et mulyeot.

Plus de questions? S’il vous plaît laissez vos questions ci-dessous dans la section des commentaires. Nous ferons de notre mieux pour répondre le plus rapidement possible.

des quantités d’ingrédients dans les instructions de la recette sont pour la taille par défaut de servir.

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des quantités d’ingrédients dans le résumé de la recette sont pour la taille par défaut de servir.

1. Préparer des côtes courtes.

Couper environ 1 kg de côtes courtes entre les os (si elles ne sont pas pré-coupé) et faire quelques fentes dans la viande de sorte l’assaisonnement peut pénétrer à l’intérieur de la viande. Ensuite, faire tremper dans l’eau froide pendant une heure ou deux pour en tirer un peu de sang. Trempage aide à éliminer l’odeur et le goût faisandé mais pas obligatoire.

Faire tremper dans l’eau froide (en option)

2. Préparer les légumes.

Epluchez, lavez et coupez 1 pomme de terre, 1 carotte et ½ oignon, et les couper en gros morceaux de taille de morsure.

3. Préparer les oignons verts et l’ail.

Laver et couper 4 oignons verts en angle de 45 degrés. Hacher 6 gousses d’ail.

Source: crazykoreancooking.com

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